Araşdırma göstərir ki, şəkərli içkilərin müntəzəm istifadəsi hüceyrələrin bioloji yaşlanmasını sürətləndirə bilər
Alkoqolsuz içkilər çox vaxt susuzluğu aradan qaldırmaq və enerji vermək üçün istifadə olunur. Lakin yeni elmi araşdırmalar göstərir ki, xüsusilə şəkərlə şirinləşdirilmiş içkilərin müntəzəm qəbulu insan sağlamlığı üçün ciddi risklər yarada bilər.
Aparılan tədqiqatlara görə, gündəlik şəkərli qazlı içkilərin istifadəsi hüceyrələrin daha sürətli yaşlanması ilə əlaqəli ola bilər. Məsələn, gündə 8 unsiya (təxminən 240 ml) şəkərli soda içmək hüceyrələrin bioloji yaşına orta hesabla 1,9 il əlavə edə bilər.
Şəkərli içkilər və xroniki xəstəliklər
Alimlər artıq uzun müddətdir ki, şəkərli içkilərin 2-ci tip diabet, ürək xəstəlikləri və qaraciyər problemləri kimi xroniki xəstəliklərin riskini artırdığını bildirirlər. Bu xəstəliklər uzunmüddətli və müalicəsi çətin olan problemlərdir.
Bu gün ABŞ-da səhiyyə xərclərinin təxminən 75 faizi məhz bu kimi xroniki xəstəliklərin müalicəsinə və idarə olunmasına sərf olunur.
Lakin alimləri düşündürən əsas sual belə idi:
Şəkərli içkilər bu xəstəliklərin yaranmasına hansı bioloji mexanizm vasitəsilə təsir edir?
Kaliforniya Universitetinin San-Fransisko kampusunda (UCSF) çalışan tədqiqatçılar bu əlaqənin hüceyrə yaşlanması ilə bağlı ola biləcəyini ehtimal etdilər.
Telomerlər – hüceyrələrin bioloji saatı
Hüceyrələrin yaşlanmasını ölçmək üçün alimlər telomerlər adlı strukturları araşdırırlar.
Telomerlər xromosomların uclarında yerləşən və DNT-ni qoruyan xüsusi təkrar ardıcıllıqlardır.
UCSF tədqiqatçısı və epidemioloq Sindy Leung bunu belə izah edir:
“Telomerlər ayaqqabı bağlarının ucundakı plastik qoruyuculara bənzəyir. Onlar DNT-ni zədələnmədən qoruyur.”
Hər dəfə hüceyrə bölündükdə telomerlər bir qədər qısalır. Əgər telomerlər çox qısalarsa, hüceyrə artıq bölünə bilmir və nəticədə ölür.
Bu səbəbdən telomerlərin uzunluğu çox vaxt hüceyrələrin bioloji yaşının göstəricisi hesab olunur.
Araşdırmalar göstərir ki, qısa telomerlər diabet, ürək xəstəliyi və bəzi xərçəng növlərinin riskini artıra bilər.
Araşdırma necə aparılıb?
Şəkərli içkilərlə telomer uzunluğu arasındakı əlaqəni araşdırmaq üçün alimlər ABŞ-da aparılmış geniş sağlamlıq sorğusunun məlumatlarından istifadə etdilər.
Araşdırmada 1999–2002-ci illər arasında 5309 yetkin amerikalının məlumatları analiz edildi. Bu sorğu 1960-cı illərdən bəri davam edir və bu müddət ərzində 140 mindən çox insanın sağlamlıq məlumatları toplanıb.
İştirakçılar mobil tibbi mərkəzlərdə müayinədən keçmiş və aşağıdakı məlumatları təqdim etmişlər:
-
boy və çəki ölçüləri
-
qan nümunələri
-
həyat tərzi və davranışlar barədə suallar
-
son 24 saat ərzində yedikləri və içdikləri qidalar
Bu məlumatlara əsasən tədqiqatçılar hər iştirakçının gündə nə qədər şəkərli içki qəbul etdiyini hesabladılar.
Araşdırmada hansı amillər nəzərə alınıb?
Alimlər nəticələrin daha dəqiq olması üçün bir çox əlavə amili də nəzərə aldılar:
-
yaş
-
cins
-
etnik mənsubiyyət
-
ailə vəziyyəti
-
yaşayış yeri
-
siqaret çəkmə
-
sorğunun iş günü və ya həftə sonu keçirilməsi
Bu faktorların hər biri insanların qidalanma vərdişlərinə və sağlamlıq vəziyyətinə təsir göstərə bilər.
Telomerlər necə ölçüldü?
Tədqiqatçılar iştirakçıların qan nümunələrindən DNT çıxardılar və xüsusi laborator analizləri vasitəsilə telomerlərin uzunluğunu ölçdülər.
Bu proses zamanı alimlər telomerlərə xas olan altı nukleotiddən ibarət xüsusi təkrarlanan DNT ardıcıllığını müəyyən etdilər.
Qeyd etmək lazımdır ki, UCSF tədqiqatçısı Elizabeth Blackburn telomerlərin xromosomları necə qoruduğunu kəşf etdiyi üçün 2009-cu ildə Tibb üzrə Nobel mükafatına layiq görülmüşdür.
Araşdırmanın nəticələri
Məlumatların təhlili göstərdi ki, telomerlərin uzunluğu aşağıdakı amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər:
-
yaş
-
irq
-
fiziki aktivlik
-
təhsil səviyyəsi
Bütün bu amillər nəzərə alındıqdan sonra alimlər şəkərli içkilərin təsirini araşdırmağa başladılar.
Araşdırmada aşağıdakı içkilər analiz edildi:
-
şəkərli qazlı içkilər
-
idman içkiləri
-
pəhriz qazlı içkilər
-
meyvə şirələri
Nəticələr göstərdi ki, gündə 8 unsiya şəkərli soda içmək hüceyrələrin bioloji yaşını orta hesabla 1,9 il artırır.
Bu isə o deməkdir ki, gündə 20 unsiya (təxminən 600 ml) şəkərli soda içən insanlarda hüceyrələr təxminən 4,6 il daha çox bioloji aşınma yaşayır.
Araşdırmada iştirak edən insanların təxminən beşdə biri gündə ən azı 20 unsiya şəkərli içki qəbul etdiyini bildirib.
Bu nəticələr 16 oktyabr tarixində American Journal of Public Health jurnalında dərc olunub.
Tədqiqatın məhdudiyyətləri
Londondakı King’s College universitetinin epidemioloqu Tim Spector nəticələrin şərhində ehtiyatlı olmaq lazım olduğunu bildirir.
Onun sözlərinə görə telomerlərin uzunluğuna bir çox faktor təsir edə bilər:
-
sosial status
-
siqaret
-
qidalanma
-
genetik xüsusiyyətlər
-
hüceyrə bölünmə sürəti
O qeyd edir ki, bu sahədə aparılan araşdırmaların interpretasiyası olduqca mürəkkəbdir.
Sağlam həyat tərzi telomerləri qoruyur
2008-ci ildə aparılan başqa bir araşdırma göstərmişdi ki, sağlam həyat tərzi telomerlərin uzunluğunu qorumağa kömək edə bilər.
Bu tədqiqatda iştirak edən insanlar üç ay ərzində aşağıdakı qaydalara əməl ediblər:
-
sağlam qidalanma
-
müntəzəm fiziki fəaliyyət
-
siqaretdən uzaq durmaq
-
sosial dəstək
-
stressin idarə olunması
Şəkər və sağlamlıq
Bu araşdırma ilə yanaşı UCSF, Kaliforniya Universiteti (Davis) və Emory Universitetinin alimləri SugarScience adlı yeni məlumat platforması da yaratdılar.
Tədqiqatçılar şəkərin sağlamlığa təsiri haqqında 8000-dən çox elmi məqaləni analiz ediblər.
Əldə edilən nəticələr göstərir ki:
-
Orta amerikalı gündə 82 qram (19,5 çay qaşığı) şəkər istehlak edir.
-
Amerika Ürək Assosiasiyası kişilər üçün gündə maksimum 9 çay qaşığı, qadınlar və uşaqlar üçün isə 6 çay qaşığı şəkər tövsiyə edir.
-
Tipik 12 unsiya qazlı içkidə təxminən 46 qram (11 çay qaşığı) şəkər olur.
-
Supermarketlərdə satılan qablaşdırılmış qidaların 74 faizində əlavə şəkər mövcuddur.
Alimlər belə nəticəyə gəlirlər ki, insanlar şirniyyatlardan uzaq dursalar belə, digər qidalardan tövsiyə olunan miqdardan daha çox şəkər qəbul edə bilərlər.
Orta hesabla amerikalılar hər il 66 kiloqramdan çox əlavə şəkər istehlak edirlər.
Nəticə
Şəkərli içkilərin həddindən artıq istifadəsi yalnız artıq çəki ilə deyil, həm də hüceyrələrin daha sürətli bioloji yaşlanması ilə əlaqəli ola bilər.
Bu səbəbdən alimlər şəkərli içkilərin istehlakını azaltmağı və daha sağlam həyat tərzi seçməyi tövsiyə edirlər.